农科视窗（4）|非洲西来瓜，硕果遍华夏，山东设施栽培技术辐射全国
农村大众陈建志
2021-06-21 11:00:29
来源：大众报业·农村大众客户端
《农科视窗》专栏上一篇提及，被人称为“瓜奶奶”的中国工程院院士、新疆农业科学院哈密瓜研究中心研究员吴明珠， 60余年如一日痴迷甜瓜、西瓜育种，培育了30个新品种，贡献卓著，文章详细讲述了甜瓜的故事，本篇接着说说西瓜。
01
徐光启《农政全书》：西瓜，种出西域，故之名
“碧蔓凌霜卧软沙，年年处处食西瓜。” 西瓜瓤多汁甜、清凉爽口，是炎炎夏日亿万国人消暑解渴的佳品。
享受甘甜西瓜的人，未必都知道：中国原本不产西瓜，西瓜的老家在非洲撒哈拉沙漠地区。
端详一番西瓜的样貌：匍匐在地表的长长的茎蔓，具有深裂的条形蜡质叶片，数量多且壮的须根以及浑圆的硕大果实……便可以明白，正是这些特点，使它能够在无遮无挡、干旱少雨的沙漠环境中，抵御大风侵袭，减少叶片水分蒸发，同时通过条条须根扎入沙土汲取稀缺的水分。
非洲广袤无垠，西瓜的老家具体地点在何处？前苏联科学家茹科夫斯基经过实地调查发现，在位于北非的苏丹至今生长着成片的野生西瓜，即栽培西瓜的近缘野生西瓜。据此，他认为：西瓜起源于苏丹及其周边地区。古时候，当地土著居民采摘成熟的野生西瓜食用，始知瓜瓤有的苦有的甜。每当西瓜成熟时节，他们就来到遍布野生西瓜的地方，破瓜品尝，选择其中味甜的来吃，于是味甜的西瓜种子被保留下来。经过一代又一代栽培、繁殖，最终培育出甘甜爽口的栽培西瓜。
经专家考证，世界上最早成功栽培西瓜的是北非古埃及居民。他们在四五千年以前便开始栽培西瓜了。
后来，栽培西瓜逐渐北移，从地中海沿岸各国传入北欧，然后南下进入中东、印度等地。之后，翻越葱岭（帕米尔高原）进入中国西部新疆地区。大约在公元四五世纪以前，传入中国内地。
西瓜东传大致路线。（制图：段书强）
西瓜这个名字，首次出现于12世纪，文学家苏轼编著的《物类相感志》一书中。明代科学家徐光启在其著作《农政全书》中说：“西瓜，种出西域，故之名。”明代医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：“胡峤于回纥得瓜种，名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国，今南北皆有。”回纥，是中国的少数民族部落，维吾尔族的祖先，主要分布于新疆一带。
总之，新疆是中国最早种植西瓜的地区。此后，经过路上丝绸之路，逐步传入中国内地和东亚各国。
02
西瓜栽培遍全球，中国栽培面积最大
起源于非洲的西瓜，伴随贸易活动和经济发展的步伐，逐步移居世界各地，如今亚洲、欧洲、美洲、大洋洲等地都有它的身影。
根据联合国粮农组织统计，现在亚洲西瓜种植面积最大，占世界西瓜种植总面积的60%以上；其次是非洲，往后依次是欧洲、北中美洲、南美洲、大洋洲。
丈量世界各国西瓜种植面积，中国名列第一，且为特大西瓜种植国，约占世界西瓜总面积的四成。其他种植面积较大的国家有：俄罗斯、伊朗、土耳其、美国、埃及、伊拉克、韩国、叙利亚、南斯拉夫、泰国、西班牙、保加利亚、阿尔及利亚、日本等。
中国西瓜种植面积约占世界西瓜总面积的四成。（制图：段书强）
中国西瓜播种面积究竟有多大？根据《中国农业统计资料》公布的数据，2014年、2015年、2016年中国西瓜播种面积依次为：2778.45万亩、2791.05万亩、2836.20万亩。最近几年，虽受市场影响，但播种面积变化不大，在2700万亩至2800万亩之间波动。
西瓜是喜温耐热作物，在中国，除了少数寒温带地区和海拔2500米以上的高寒地区，由于气温低、无霜期短、有效积温不足而不能露地种植以外，其它地区均可种植。
按照省份来看，河南、山东、河北、江苏、安徽五省西瓜种植面积名列前茅，此外，种植面积较大的还有黑龙江、山西、湖北、湖南、江西、陕西等省。
03
西瓜属有4个种，有的好吃有的有毒
西瓜属为一年生或者多年生植物，蔓生。茎分枝，卷须分2-5个叉。西瓜属植物共有4个种：一是西瓜，多样型种，有野生的、有栽培的，有食用的、有饲用的；二是药西瓜，其中野生的味苦，有毒；三是缺须西瓜，味苦，只有野生的；四是诺丹西瓜，只有野生的，令人称奇的是，它高度抗病，栽培西瓜上常见的病害均不感染此种。
网络流传的药西瓜图片。（网络图片）
同一个种的植物，在不同自然条件和生物条件的影响下，经过长期自然选择，产生适应一定条件的不同类型，称为生态地理型。
我国学者林德佩深入研究农家品种、引进品种和新培育品种，把分布在中国的所有西瓜栽培品种，分为3个生态地理型。
——华北生态地理型。产于黄河及其以北的西瓜属于这种类型。其地域包括陕西、山西、河南、山东、河北、北京和东北三省。这是中国西瓜的传统生产区，许多著名的农家品种起源于此，例如山东的三白瓜、喇嘛瓜、梨皮，河南的花狸虎、手巾条、核桃纹、冻瓜，陕西的同州西瓜、黑油皮，北京的黑崩筋。本型西瓜的特点是：生长势旺，果型大（农家品种果重常达5-10公斤），露地栽培成熟较晚，瓤质沙软，果实含糖量多数不高（7%-9%）。
——华南生态地理型。产于长江及其以南的西瓜属于这种类型。包括华东、华中的浙江、安徽、江苏、江西、湖北及华南、西南各省（自治区）。本型西瓜的特点是：生长势偏弱，果型较小（一般不超过2-4公斤），成熟较早，耐阴雨。果皮较薄，瓤质软，果实含糖量不高（6%-9%），不耐贮运。
——西北生态地理型。产于西北的甘肃、宁夏、新疆以及内蒙古的西瓜属于这种类型。著名的农家品种有阿克塔吾孜（白皮瓜）、卡拉塔吾孜（黑皮瓜），兰州大板，宁夏红瓜籽等。本型西瓜的特点是：生长势非常旺盛，果型大至极大（一般10-15公斤，个极大的可达40公斤），生育期长（长达100-120天以上），成熟晚，耐旱，果皮厚，瓤质粗，耐贮运，果实含糖量高8%-9%，籽大。
此外，放眼世界，还有美国生态地理型、俄罗斯生态地理型。
分类方法，西瓜类别不同。
按照用途，可把西瓜分为食用西瓜和籽用西瓜。常吃其瓤，甘甜爽口的是食用西瓜。作瓜子用的则是籽用西瓜，如兰州大板、宁夏红瓜籽等品种就属于这一类。
籽用西瓜。（网络图片）
有科学家发现非洲一沙漠中的西瓜，有些果实含有葫芦素，味苦；有些不含葫芦素，无苦味。后者被当地居民当作食物和水的来源。这是按照生化指标来区分的。
就形状而言，市场上销售的西瓜，常见的是椭圆形、圆形或近圆形的。偶尔可见一种方形西瓜。这是在西瓜生长发育前期，使用方形模具套到幼瓜上，限制其正常发育而长成的畸形西瓜。方形西瓜的最大优点是便于运输，吃起来口感却与其它的普通西瓜无异。摆放到市场上，颇能吸引消费者眼球，但因生产成本较高，售价也随之上升。要想品尝，需要多掏钞票。
04
多层覆盖设施栽培，山东技术辐射全国
山东有种西瓜的历史传统。
位于鲁西南的东明县，种西瓜已有近千年历史。该县地处黄河之滨，黄河故道为沙壤土，土层深厚，春季回暖早，昼夜温差大，适合西瓜生长。近几年，东明县每年种植30万亩至35万亩西瓜，是山东省西瓜种植面积第一大县。当地农民主要采用易于管理的露地种植方式。
东明县每年种植30万亩至35万亩西瓜。
距离东明县900里之遥的位于昌潍平原的昌乐县，从明末清初开始种西瓜，至今已有近400年历史。昌乐西瓜作为全国地理标志农产品、山东省名特产瓜果，以早熟、皮薄、沙瓤、脆甜闻名全国。近年来，当地主要采用设施栽培，种植面积保持在16万亩左右。除了东明、昌乐两县，泗水、高唐、高青、费县、济阳等也是山东西瓜种植大县（区）。
昌乐西瓜，全国地理标志农产品、山东省名特产。
来自国家西甜瓜产业技术体系潍坊综合试验站的数据显示，山东省西瓜播种面积，近几年维持在240万亩至300万亩之间，位列全国第二，仅次于河南省。其中，2020年播种面积为248.54万亩，平均亩产3449.57公斤，亩收入8280.71元。
山东是全国发展西瓜设施栽培的最佳地区之一，设施栽培也是山东西瓜生产的特色和重点。近十几年来，新发展的西瓜生产基地，大都采用设施栽培方式。栽培方式的变革，加上瓜农精细管理，西瓜单产提高，效益提高，中大拱棚栽培纯收入较露地栽培增加接近160%。
拱棚里立体种植的早熟西瓜。（郑庆杰摄）
山东省西瓜产业的优势，主要体现在春季设施早熟栽培上，各地创造出许多新技术新模式。
昌乐县大拱棚西瓜“五膜一苫”覆盖，就是典型的早熟栽培措施之一。
这种模式是由双膜覆盖、三膜覆盖逐步发展来的。即大拱棚用双膜覆盖，大拱棚内再套宽3米和2米的小拱棚，小拱棚两膜一苫覆盖，再加上地膜覆盖。这样第一茬大拱棚西瓜的上市期，可以提前到4月中、下旬。第一茬瓜收获后至6月下旬拉秧前，还可以留二茬瓜甚至三茬瓜，产量和产值都较原有的覆盖方式显著提高。多层覆盖技术已辐射到全国各地设施西瓜栽培区。
嫁接育苗技术，也是山东省示范推广的一项西瓜高效栽培技术。
西瓜嫁接育苗。
近十几年，山东省西瓜嫁接育苗技术发展快、应用广泛。目前在西瓜设施栽培中几乎都采用嫁接苗。济南伟丽种苗有限公司、寿光新世纪种苗有限公司、山东安信种苗股份有限公司、济南三园种苗公司等单位，竞相开展西瓜嫁接育苗技术研究和示范工作，使之日趋完善，同时制定了西瓜工厂化嫁接育苗技术规范，促进了西瓜种苗产业的健康发展。在嫁接时，通过选用优良砧木，在不影响果实风味品质的前提下，显著增强了植株抗性，西瓜得以健康发育。
（本文学术顾问：山东省农业科学院蔬菜研究所研究员焦自高、山东农业大学园艺科学与工程学院教授史庆华）
大众报业·农村大众记者 陈建志
策划：段书强
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